Zelfgemaakt: gedroogde appelringen
Dit recept is een aanrader voor iedereen die op zoek is naar een alternatief voor snoep. Het is ook een creatief idee voor het verwerken van een overvloed aan appels. Door het droogproces kun je grote hoeveelheden appels houdbaar maken, terwijl de aanwezige mineralen grotendeels behouden blijven. Tegelijkertijd is voor het recept geen extra suiker nodig. Een perfecte snack voor iedereen die een gezonde voeding belangrijk vindt. Gedroogde appelringen maken is heel eenvoudig als je het eenmaal kent. Er zijn verschillende manieren om ze te bereiden: drogen aan de lucht, in de oven of in de voedseldroger.
Inhoud
Gedroogde appelringen: natuurlijke ingrediënten met maximale voedingswaarde
Naast de eenvoudige bereiding biedt het drogen van fruit een grote toegevoegde waarde: bij zelfgemaakte snacks weet je precies wat erin zit. Additieven en conserveringsmiddelen spelen geen enkele rol. Drogen bij lage temperatuur heeft ook als voordeel dat bijna alle vitaminen, mineralen en sporenelementen behouden blijven. Een uitzondering hierop is vitamine C, die alleen in verse, zongerijpte voedingsmiddelen in grote hoeveelheden voorkomt. Je hoeft de appels niet te schillen voordat je ze droogt, want de meeste vitaminen en voedingsstoffen zitten in de schil.
Zelfgemaakte gedroogde appelringen zijn milieuvriendelijk.
In vergelijking met gekochte producten bespaar je met zelfgemaakte gedroogde appelringen ook nog eens op de CO2-uitstoot en verpakkingsafval. Heb je geen appels uit eigen tuin? Let dan bij het kopen van het fruit op regionale herkomst. Hierdoor worden niet alleen lange transportroutes vermeden, maar wordt ook de lokale landbouw ondersteund en blijft de diversiteit aan appelvariëteiten behouden.
Tip voor zero-waste fans: Als je appelringen droogt en een bijdrage wilt leveren tegen voedselverspilling, kun je de uitgestoken klokhuizen in azijn laten weken en zo verwerken tot een heerlijke appelazijn.
Recept voor gedroogde appelringen
voor 500 g appelringen
Ingrediënten voor gedroogde appelringen
- 1,5 kg appels, gewassen, gedroogd, zonder klokhuis ringen van max. 5 mm dik (hoe dunner, hoe knapperiger het eindresultaat).
- appelboor voor het klokhuis
- voor oven- en voedseldrogermethode: 1 citroen, 1 tl zout, 750 ml water, pan
- optioneel voor alle bereidingswijzen: pure chocolade, kaneel, kardemom, lavendelbloemen
En zo maak je de gedroogde appelringen
Er zijn drie verschillende methoden om de appelringen te bereiden. Ze variëren in tijd en energieverbruik.. Kies eenvoudigweg de methode die het beste bij je past.
Bereidingswijze: drogen aan de lucht
Voordeel: milieuvriendelijke droogmethode zonder energieverbruik.
Nadeel: tijdrovend, appelringen zijn minder lang houdbaar, methode niet in elk seizoen mogelijk.
- Rijg de appelringen aan een touw en hang ze op in een zeer droge, lichtrijke kamer op een plaats zonder direct zonlicht. Je kunt de ringen ook op een rooster leggen.
- Laat de ringen enkele dagen tot een week drogen. Om het droogproces te versnellen, hang je de appelringen boven een goed schoongemaakte verwarming.
- Afhankelijk van je persoonlijke smaak zijn de appelringen klaar als ze nog zacht en buigzaam zijn of bros en krokant. Bewaar de gedroogde appelringen op een droge plaats in een luchtdichte verpakking en nuttig ze binnen twee weken.
Bereiding in de oven
Voordeel: steriele bereidingsmethode met knapperig resultaat voor grotere hoeveelheden.
Nadeel: hoog energieverbruik door langdurig gebruik van de oven.
- Meng 750 milliliter water met het zout. Pers het sap van een citroen uit en voeg dit toe aan de zoutoplossing.
- Leg de appelringen meteen in de citroensapoplossing en laat ze tien minuten weken. Haal de ringen met een schuimspaan uit het vocht, laat ze uitlekken op keukenpapier en dep ze droog.
- Bedek het rooster met een schone keukenhanddoek of een vel bakpapier en leg de ringen er in een enkele laag op.
- Laat drie tot vier uur drogen bij 50 °C. Houd de ovendeur altijd op een kiertje open om het vocht te laten ontsnappen. Tip: klem een houten lepel in de ovendeur. De baktijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de ringen.
- Net als bij aan de lucht drogen zijn de appelringen klaar als ze nog zacht en buigzaam zijn of als ze bros en krokant zijn, afhankelijk van je voorkeur. Laat de appelringen afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte verpakking op een koele, donkere en droge plaats. Eet de appelsnack binnen een maand op.
Drogen met een voedseldroger
Voordeel: steriele bereidingsmethode, matig energieverbruik en optimaal resultaat.
Nadeel: tijdrovend en aanschaf van een extra huishoudelijk apparaat.
- Behandel de gesneden appelringen voor met de citroensapoplossing zoals hierboven beschreven bij “Bereiding in de oven”.
- Leg de plakjes een centimeter uit elkaar op de roosters van de voedseldroger. Stel de temperatuurregeling in op 50 °C en droog de appelringen gedurende tien tot twaalf uur. De droogtijd kan variëren afhankelijk van de soort appel en dikte van de plakjes.
- Net als bij de andere twee methodes bepaal je zelf hoe je de appelringen wilt hebben: zacht en buigzaam of eerder bros en krokant. Bewaar ook deze ringen in een luchtdichte verpakking op een droge, donkere en koele plaats, nadat ze zijn afgekoeld. De houdbaarheid is ongeveer een maand.
Gedroogde appelringen: variaties
- Voor een bijzondere touch kun je de appelringen na het drogen bestrooien met kruiden zoals kaneel, kardemom of lavendelbloemen. Hier bestaan geen grenzen aan de creativiteit voor eigen smaakideeën.
- Bijzonder lekker: Doop de helft van de appelringen in gesmolten pure chocolade. Als de ringen toch iets meer suiker mogen bevatten, kun je ook witte of melkchocolade gebruiken. Deze chocolade-appelringen zijn vooral erg leuk om cadeau te geven!
- De gedroogde appelringen smaken ook heerlijk als extra ingrediënt in muesli. Hiervoor snij of breek je de gedroogde appelringen in kleine stukjes en meng je ze door het mueslimengsel.
Nog meer ideeën om appels te gebruiken:
