Zelfgemaakte groentechips: in de heteluchtfriteuse of in de oven
Gezond, caloriearm en gewoon lekker! Van wortelgroenten kunnen heerlijke snacks worden gemaakt. Groentechips zijn een gezond alternatief voor de gangbare producten, vooral voor snackfanaten die geen knapperige versnaperingen willen missen tijdens een gezellig avondje op de bank. Met slechts een paar ingrediënten kun je deze heerlijke snack zelf bereiden in de heteluchtfriteuse of in de oven. Lees hier hoe je eenvoudig zelf groentechips kunt maken.
Inhoud
Maak je eigen groentechips en weet wat erin zit
In de gangbare kant-en-klare producten zitten vaak smaakversterkers of geraffineerde suiker. Bovendien zijn chips meestal gefrituurd en dus een zeer vette snack. Deze eetlustopwekkende bestanddelen zorgen ervoor dat we niet kunnen stoppen met eten. Voor iedereen die waarde hecht aan een gezonde voeding is er een prima oplossing: maak je groentechips gewoon zelf. Zo weet je precies wat erin zit en kun je snacks maken zonder ongezonde toevoegingen.
Zelfgemaakte groentechips: duurzamer
Met zelfgemaakte groentechips doe je niet alleen iets goeds voor je lichaam. De kleurrijke knabbels scoren ook punten op het gebied van duurzaamheid. Aangezien alle ingrediënten onverpakt kunnen worden gekocht, bespaar je veel verpakkingsafval. Op de wekelijkse markt kun je bovendien kiezen voor regionale en seizoensgebonden groenten. Alle andere ingrediënten kunnen o.a. in verpakkingsvrije winkels worden gekocht. Zo voorkom je niet alleen verpakkingsafval, maar steun je ook kleine winkels in je omgeving. De recepten zijn veganistisch en ook prima geschikt voor restverwerking. Zo kun je er de oogst uit je eigen tuin of resten uit de keuken mee bereiden.
Ongecompliceerde bereiding in de heteluchtfriteuse
Terwijl je bij de bereiding in de oven de afzonderlijke plakjes omslachtig van elkaar moet scheiden, kun je de groentechips in de heteluchtfriteuse gewoon ongesorteerd in het frituurmandje leggen. Regelmatig draaien van de plakjes is ook niet meer nodig. Het feit dat de groenten in de heteluchtfriteuse worden gefrituurd door een hete luchtstroom heeft als voordeel dat je minder olie nodig hebt.
Maar opdat de groentechips niet aanbranden en het resultaat knapperig wordt, is het belangrijk om de exacte kooktijden van de groenten in acht te nemen. Stevige groenten zoals wortelen, zoete aardappelen, bieten of pastinaken zijn het meest geschikt. In het volgende recept vind je de benodigde stappen voor beide bereidingsvarianten.
Recept voor knapperige groentechips
Ingrediënten voor de groentechips
voor een schaaltje
- ½ pastinaak
- ½ wortel
- ½ rode biet
- ½ zoete aardappel
- 1 el plantaardige olie
- 1 theelepel rozemarijn
- 1 theelepel tijm
En zo maak je de groentechips
- Schil de groenten en snijd ze in zo dun mogelijke plakjes met een groenteschaaf of een scherp mes.
- Week de zoete aardappelschijfjes een half uur in koud water om er het zetmeel uit te spoelen. Daarna uitschudden en goed laten uitlekken.
- Bestrooi de groenteplakken met kruiden en wentel ze in de olie.
Bereiding van de groentechips in de heteluchtfriteuse
Voor het beste resultaat frituur je alleen groenten samen in de heteluchtfriteuse met dezelfde kooktijd. Haal het frituurmandje er om de vijf minuten uit en schud de chips goed door elkaar.
Baktijden in de heteluchtfriteuse
- Pastinaakchips ongeveer 15 minuten op 180 °C.
- Wortelchips op 180 °C gedurende ongeveer 20 minuten
- Chips van zoete aardappel op 180 °C gedurende ongeveer 20 minuten
- Bietenchips op 180 °C gedurende ongeveer 25 minuten.
Groentechips bakken in de oven
Voor het beste resultaat alleen groenten met dezelfde bereidingstijd tezamen in de oven bakken. Bekleed twee bakplaten met bakpapier en verdeel de groenteplakjes erover. Draai de groenten tijdens het bakken verschillende keren om. Controleer tegen het einde van de bereidingstijd af en toe of de groenten niet te donker worden.
Baktijden in de oven
- Wortelchips op 180 °C hete lucht gedurende ongeveer 15 minuten.
- Chips van zoete aardappel ongeveer 20 minuten op 200 °C hete lucht.
- Pastinaakchips ongeveer 30 minuten in een heteluchtoven van 160 °C bakken.
- Bietenchips ongeveer 45 minuten in een heteluchtoven van 140 °C.
Doe de gebakken chips na bereiding in de heteluchtfriteuse of oven in een schaal en breng op smaak met zout.
Zelfgemaakte groentechips: extra tips
- Om de chips echt krokant te maken in de oven, moet de groente zo min mogelijk water bevatten. Tip: Zout de groenteplakken en laat ze ongeveer 15 minuten staan. Daardoor wordt er vocht aan onttrokken. Afhankelijk van de hoeveelheid zout moet je de plakjes vantevoren afspoelen.
- Gebruik verschillende kruiden! Voor meer smaakvariatie kun je de wortelgroenten afzonderlijk marineren met verschillende specerijen en kruiden.
- De zelfgemaakte knabbels zijn niet alleen geschikt als tussendoortje. Je kunt de groentechips ook gebruiken als knapperige topping en er salades of curry’s mee verfijnen.