Zelfgemaakt: vegan tonijn van watermeloen
Vooral in de zomer zijn koude gerechten zoals sushi of zomerrolletjes een perfecte keuze. Ze zijn heerlijk fris en licht verteerbaar bij hoge temperaturen. De klassieke manier om deze lekkere gerechten te bereiden is met rauwe vis. Omwille van de dieren en het milieu geven velen echter de voorkeur aan een veganistische optie. Als je toch zin hebt in het typische sushi-ingrediënt, is er een oplossing: vegan tonijn gemaakt van watermeloen smaakt uitstekend en is niet alleen iets voor veganisten. Het bereiden van vegan tonijn is niet alleen eenvoudig. Het is ook een milieuvriendelijk alternatief dat helpt om het zeeleven te beschermen en de oceanen te behouden.
Inhoud
Vegan meloen tonijn: een duurzaam alternatief
De consumptie van tonijn levert aanzienlijke problemen op voor ons milieu. De wereldwijde vraag naar tonijn heeft geleid tot overbevissing. Dit bedreigt de populatie en verstoort het evenwicht van hele ecosystemen. Bovendien worden er vaak destructieve vismethoden gebruikt om tonijn te vangen. Drijfnetten hebben bijvoorbeeld een hoge bijvangst en brengen andere maritieme soorten in gevaar. Tonijn wordt meestal gevangen in krappe netten en onder slechte omstandigheden, wat leidt tot stress, verwondingen en een pijnlijke dood. Als we overstappen op veganistische alternatieven, vermijden we niet alleen dierenleed, maar ook een aanzienlijke impact op de oceanen en maritieme ecosystemen.
Vegan tonijn van watermeloen: hoe werkt dat?
Normaal gesproken wordt meloen in plakjes gesneden en direct koud gegeten. Of in een salade of als zoet en hartig hapje voor bij de barbecue. Maar hoe maak je van een watermeloen een lekker alternatief voor vis? Het is eenvoudig: wanneer je plakken watermeloen in een pan bakt, ontsnapt het overtollige water uit het fruit en krijgt het een visachtige consistentie. Een uitgesproken marinade en de toevoeging van zeewier of noribladeren zorgen voor de typische smaak van de zee. Dit mengsel geeft onze wortelzalm ook een zalmachtige smaak.
Hou je van veganistische en vegetarische kookexperimenten? Laten we dan aan de slag gaan. Klik hier voor het eenvoudige recept.
Recept voor vegan tonijn van watermeloen
Ingrediënten voor watermeloen tonijn
- een kleine watermeloen (ongeveer 500 g)
- een noriblad
- lichte en zwarte sesamzaadjes
- 2 el sesamolie
- 2 el sojasaus
- 3 el appelazijn
- ½ theelepel gerookt zout
En zo maak je de vegan tonijn
- Snijd de watermeloen in vieren, verwijder de schil en snijd in plakken van ongeveer drie centimeter dik en vijf centimeter lang.
- Doe de meloen in een hete pan met het gerookte zout. Smoor tien minuten tot het meeste vocht verdampt is.
- Meng de sesamolie, sojasaus en appelazijn in een grote kom. Knip het noriblad met een schaar in kleine reepjes en voeg toe aan de marinade.
- Laat de watermeloen uitlekken in een zeef en schep hem door de marinade terwijl hij nog warm is. Dek af en laat een nacht trekken in de koelkast.
- Haal de plakjes uit de marinade, wentel ze in sesamzaadjes en snijd ze in dunne plakjes om de vorm van tonijnfilets na te bootsen. Nu kan het veganistische visalternatief verder worden verwerkt.
Wat is de houdbaarheid van de vegan tonijn van meloen?
De vegan watermeloen tonijn is in de koelkast minstens vijf dagen houdbaar.
Zelfgemaakte vegan tonijn van watermeloen: extra tips
- Let bij het kiezen van watermeloen op de rijpheid van de vrucht. Een rijpe watermeloen met stevig vruchtvlees en een zoete smaak is het beste geschikt. Een pitarme watermeloen is later gemakkelijker te bereiden.
- De vegan watermeloen tonijn kan ook worden gebruikt voor andere gerechten dan zelfgemaakte sushirolletjes. In dat geval kun je de watermeloen in blokjes snijden in plaats van in reepjes. De blokjes moeten ongeveer drie centimeter dik zijn. Ze smaken vooral lekker in zelfgemaakte bowls, op sandwiches of in frisse salades.
- Experimenteer met kruiden: de marinade kan worden aangepast aan je persoonlijke smaak. Je kunt bijvoorbeeld dille, paprikapoeder, wasabipoeder of limoensap toevoegen om verschillende smaken te creëren.
- Vooral in de zomer zijn we veel en vaak tot laat in de avond buiten. Dus de dagelijkse boodschappen of maaltijdplanning wordt soms een beetje te kort gedaan. De ingrediënten voor sushi, salades of zomerrolletjes zijn lang houdbaar in de koelkast. Dit heeft als voordeel dat je gedurende meerdere dagen steeds opnieuw verse sushi of zomerrolletjes met heerlijke vegan tonijn kunt maken.