Bescherm wat je liefhebt

Zelfgemaakt: hartige courgettespread

Een kom met courgettespread staat naast zelfgemaakte ciabatta op de blauwe tafel.

De oogst van zelf gekweekte courgettes in de tuin loopt van juni tot oktober. En wat eerst een grote vreugde is, wordt met de jaren al snel te veel. Wat moeten we met al die courgettes en wat zijn de mogelijkheden om de overvloed weg te werken? Dit jaar, tijdens mijn zoektocht naar manieren om de groene groente te gebruiken, kwam ik op het idee om er een hartig smeersel van te maken en deze in glazen potten te conserveren. Groentespread wordt steeds populairder als alternatief voor worst en kaas, of het nu is voor op brood tijdens de lunch of op een stokbroodje of toastjes tijdens een feestje. De schappen in de supermarkt zijn gevuld met talloze soorten, maar zelfgemaakt smaakt het natuurlijk nog lekkerder. Zeker als je naar hartenlust kunt variëren met kruiden. Je hebt niet veel ingrediënten nodig voor de zelfgemaakte courgettespread en het is snel klaargemaakt.

Recept voor zelfgemaakte courgettespread

Hier kun je het recept voor zelfgemaakte courgettespread als PDF downloaden.

Ingrediënten

  • 500 g courgette
  • 150 g cashewnoten
  • 1 ui
  • 2 theelepels knoflookolie of een vers teentje knoflook
  • zout
  • peper
  • tijm
  • rozemarijn
  • olijfolie

Bereiding

  1. Snijd de ui en courgette in kleine blokjes. Met kleinere blokjes is het smeersel sneller klaar.
  2. Fruit nu de ui in olijfolie tot ze doorschijnend zijn, voeg de courgetteblokjes toe en bak deze even mee.
  3. Rooster tegelijkertijd de cashewnoten lichtjes in een pan zonder vet, laat ze afkoelen en hak ze vervolgens grof.
  4. Haal de courgette en ui van het vuur en laat ze kort afkoelen.
  5. Pureer vervolgens samen met de cashewnoten, de knoflookolie of een vers, fijngehakt teentje knoflook.
  6. Breng op smaak met zout, peper, tijm en rozemarijn of andere kruiden en specerijen naar smaak.

Eet smakelijk!

Deel dit artikel met je vrienden

Fotocredits

  • courgette-spread: © Julia N.

Julia jongleert als content marketing manager bij Waschbär met ecologische artikelen en passende foto`s. Ze houdt ervan samen met haar vrienden en een vegetarische snack voetbal te kijken. Daarnaast sluit ze alles wat bambi ogen heeft direct in haar hart.

VERGELIJKBARE ARTIKELEN

  1. Tal

    29 August

    Hoe en hoe lang kun je dit bewaren? Oftewel wat is conserveren
    ?

    • De Waschbär

      12 September

      Zelfgemaakte groentespreads kun je ongeveer 2 dagen bewaren in de koelkast. Bewaar het in een potje met een deksel erop. Doe er eventueel wat citroensap over voor het kleurbehoud. Invriezen kan ook, dan is de spread nog 3 maanden houdbaar.

  2. H.W.Aman

    18 August

    Kun je de groentenspreads ook invriezen?

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.