Koffie zetten: van koffieboon tot kopje koffie

Koffie zetten: van koffieboon tot kopje koffie

En dan is er koffie! Een vers kopje koffie verspreidt een hemelse geur. Of het nu het eerste kopje ‘s morgens vroeg is, bij een lekker stukje taart of een sterke bakkie na het avondeten: in deze en vele andere situaties zorgt het genieten van een aromatisch kopje koffie voor pure vreugde en bewust genot. Koffie verbindt, ontspant en verkwikt. Hoe onstaat deze drank, die ook cultureel zo waardevol is, van de koffieboon tot de uiteindelijke koffie? Hier vind je rooster- en maalmethoden, verschillende bereidingswijzen en laten je zien hoe je op een duurzame manier van koffie kunt genieten.

Waar komt onze biologische koffie vandaan?

Dagelijks wordt er veel en graag koffie gedronken. Het is belangrijk om te weten waar de koffie vandaan komt en hoe deze uiteindelijk bij ons in het kopje terecht komt. De boon Coffea arabica (arabica-koffie) vindt zijn oorsprong in de Ethiopsche hooglanden. De arabica-koffie in ons assortiment komt hier vandaan. De bonen worden door kleine boeren op traditionele en natuurlijke wijze biologisch geteeld. Ze groeien op een hoogte van 1.350 tot 2.350 m en op vulkanische bodem. De koffiebonen worden met de hand geoogst en vervolgens in de zon gedroogd. Door strenge controles en een nauwe samenwerking met onze koffieleveranciers kunnen we garanderen dat de biologische koffie bij Waschbär uit een eerlijke handel komt en ecologisch en sociaal duurzaam is.

Koffiebonen – koffie zetten begint bij de koffieboon

Arabica en robusta behoren tot de bekenste koffieplanten. De resistente robusta-boon is produktiever en smaakt aards en nootachtig. Deze boon bevat tot vier keer meer cafeïne dan de arabicaboon en wordt vaak voor espressomelanges gebruikt. De koffiebonen van de hoogwaardige arabica hebben een intens aroma en een verfijnde, fruitige smaak.

Branden en malen voor optimaal koffiegenot

Het roosteren van groene koffie tot gebrande koffie en het malen van de gebrande koffiebonen zijn van cruciaal belang voor een perfect koffiegenot. Het brandproces en de brandduur geven de koffie zijn aroma, terwijl de maalgraad afhangt van de daaropvolgende bereidingswijze en onze individuele koffievoorkeur.

Verschillende manieren om koffie te zetten

Als het gaat om koffie zetten, dan zijn er verschillende smaken en voorkeuren. Klassiek met de hand koffie zetten of met behulp van een koffiezetapparaat net als een professional, zwart of met een fijne cremalaag: hier presenteren we alle gangbare bereidingswijzen.

Terug naar boven