• Faire mode
  • Bewezen kwaliteit
  • Geselecteerde producten

MODE-SALE - 25% korting* + gratis levering* Geldig t/m 19-12-2016 Meer info

Koffie – veelzijdig en uniek

Koffie zetten

Van een snelle "to go" tot lekker ouderwets "opgieten"

Koffie kent een lange geschiedenis en in het Midden-oosten wordt al sinds eeuwen de oppeppende cafeïnedrank met zijn intensieve geur en aroma gedronken. In Nederland is koffie sinds de 17ͤ eeuw uitgegroeid van exotische drank tot volksdrank nummer 1! Meer dan 150 liter koffie wordt er gemiddeld per Nederlander per jaar gedronken. Koffie blijft zo geliefd door de mix van traditie met nieuwe trends. De manier waarop je koffie zet en de keuze van de ingrediënten zijn bepalend voor de smaak.

Roosteren
Door het roosteren, ookwel branden genoemd, ontstaan het typische aroma en de smaak van de koffie. De temperatuur en de duur van het roosteren moeten goed op elkaar afgestemd zijn. Licht geroosterde koffie is mild, donker geroosterde koffie is duidelijke sterker van smaak.

Malen
Is de koffie te fijn gemalen kan de smaak te sterk worden, omdat koffie en water langer met elkaar in contact zijn.
Is de koffie te grof gemalen, loopt het water sneller door het filter en is de koffie vaak te slap.

Doseren
Ook de hoeveelheid koffie die gebruikt wordt, is van invloed op de sterkte en daarmee op de smaak. Normaal is het gebruik van 6 tot 8 gram koffie voor 1 kopje.

Waterkwaliteit
Koffie bestaat voor 98% uit water. De kwaliteit en samenstelling zijn dan ook erg belangrijk voor de smaak. Een positieve werking op de smaak heeft water met veel mineralen en een hoog gehalte aan zuurstof. Hard, kalkhoudend en gechloreerd water heeft een negatieve invloed op de koffiesmaak.

Temperatuur
De ideale watertemperatuur om koffie te bereiden ligt tussen de 86 en 89 graden. Voor espresso is een hogere temperatuur - tussen de 90 en 95 graden – gewenst.

Daarnaast zijn er verschillende methoden om koffie te zetten, waarbij het voor ons – naast een goede smaak – ook belangrijk is om het milieu niet te belasten.

De bekendste methode om koffie te zetten is de filtermethode, klassiek door een koffiefilter van porselein of met behulp van kannen met een drukfilter. In Frankrijk heeft het percolator-principe de voorkeur en in Italië geniet men de espresso gemaakt volgens de klassieke “moka express” methode met onze espressokoker of met onze espressomachine. Deze is ook geschikt voor een cappuccino of latte machiato met behulp van de geïntegreerde melkopschuimer. De nieuwste uitvinding is de “Empot” koffiezetter met een reservoir voor het koffiepoeder.

Sorteren op
Beschrijving
Artikelen worden geladen. Even geduld a.u.b.

MODE-SALE - 25% korting* + gratis levering* Geldig t/m 19-12-2016 Meer info

Artikelen worden geladen. Even geduld a.u.b.
Modecatalogus

Modecatalogus

Eenvoudig online bekijken.

Nu bladeren

Voordeel-nieuwsbrief

Meld je aan voor onze nieuwsbrief en ontvang de volgende bestelling zonder verzendkosten.

Social Media

Volg ons:

Daar kun je van op aan !

Waschbär Eco-shop is GOTS gecertificieerd!  Bio katoen  Bio wol  Bio zijde Waschbär Eco-shop is lid van de Fair Wear Foundation  Veel van onze innovatieve producten zijn bijzonder energie besparend. Blauwe Engel oekotest Alle in Duitsland geproduceerde producten zijn door ons met dit label voorzien Graag geven wij opdrachten aan werkplaatsen voor gehandicapten Goodweave is een internationaal label voor tapijten.