Zelfgemaakt: Gepofte appel, een kerstklassieker

Gepofte appel met vanille-ijs

Als je tijdens de korte, donkere en koude dagen buiten de sneeuw, regen, mist of wind trotseert, ben je blij als er thuis iets warms en lekkers voor je klaarstaat. Bijvoorbeeld een heerlijk appelgerecht uit de oven, de gepofte appel. Dit gerecht kunnen wij jullie van harte aanbevelen met de kerst. Als zoet nagerecht of als passende bijlage bij een hoofdgerecht, een gepofte appel is in iedere combinatie heerlijk! Onze favoriet is de gepofte appel met marsepeinvulling. Wie weet wordt het wel het kerstdessert wat dit jaar bij jou op tafel staat?

Zes schaaltjes met verschillende ingrediënten om de appels te vullen.
Met deze lekkere ingrediënten kun je de appels vullen en maak je een heerlijk gerecht voor het kerstdiner

Recept voor gepofte appel met marsepein

Ingrediënten

  • 4 appels, b.v. Boskoop, Braeburn, Jonagold, Gloster of Cox Orange (Elstar is minder geschikt)
  • 100 g marsepein
  • 25 g gehakte amandelen
  • 25 g gehakte hazelnoten
  • 1 handvol rozijnen
  • 40 g boter
  • 100 g bruine suiker
  • 2 theelepels vanillesuiker
  • 1 snufje kaneel
  • een beetje honing

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 175°C.
  2. Was de appels en droog ze af. Snijdt het bovenste derde deel van iedere appel eraf, en leg deze terzijde. Deze delen dienen later als afdekkingen van de appels.
  3. Snijdt nu met een appel-uitsteker of keukenmesje het klokkenhuis volledig uit de appels.
  4. Blijven de appels niet goed rechtop staan? Snijdt dan een dun plakje van de onderkant van de appel af.
  5. Meng voor de vulling noten, marsepein, rozijnen, boter, vanillesuiker en kaneel en kneed hiervan 4 even grootte rollen. Steek in iedere appel een rolletje.
  6. Plaats het "deksel" terug op de appels en plaats ze in een vuurvaste vorm.
  7. Verdeel wat honing en de bruine suiker voor het bakken over de appels
  8. Plaats de gebakken appels gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven.
    Tip: De gepofte appels smaken heerlijk met vanillesaus of een bolletje vanille-ijs.

Welk type appels zijn het meest geschikt voor gepofte appels?

Het lekkerste is om zuur smakende appels te gebruiken die tijdens het bakken niet zo snel uiteenvallen. Een goede keuze zijn bijvoorbeeld: Boskoop, Braeburn, Jonagold, Gloster of Cox Orange. Pink Lady of Elstar zijn minder geschikt.

Hartige gepofte appels – een feestelijk bijgerecht

Het recept is vergelijkbaar met het bovenstaande, behalve de samenstelling van de vulling. Deze vulling bestaat uit een mengsel van fijngehakte tafelspitz (gekookt vlees), mierikswortel en crème fraîche. Vul de appel voor een vegetarische versie, met kaas en stukjes gekookte aardappel. Veganistisch smaken gepofte appels heerlijk met als vulling een mengsel van oosterse gekruide, zoete aardappel.