Zelfgemaakt: Speculaaskogels

Inmiddels eten we speculaasjes het hele jaar door, maar deze met speculaaskruiden gebakken koekjes zijn vooral erg populair in de decembermaand. Wil je eens iets anders proberen, maak dan bonbons van speculaas en chocolade. Niet alleen lekker met Sinterklaas, maar ook met Kerst - leuk als cadeau of om zelf te eten.

Ben je ook dol op de heerlijk, kruidige smaak van speculaasjes? De geur van versgebakken speculaasje brengt herinneringen boven aan gezellige middagen met familie, onder het genot van een kopje thee met het koekje en dat niet alleen in de decembermaand. Mocht je uitgekeken zijn op de koekjes zelf en heb je nog een chocoladeletter over, maak dan deze speculaaskogels - een lekkere variatie. Mooi verpakt in een glazen potje zijn deze kleine bonbons een leuk cadeau voor vienden, familie en collega’s. Het is niet moeilijk en ook erg leuk om samen met kinderen te maken.

Recept voor zelfgemaakte speculaaskogels

Hier kun je het recept voor speculaaskogels als PDF downloaden.

Ingrediënten

voor ca. 30 stuks

• 150 g (pure) chocolade
• 50 g speculaasjes
• 50 ml slagroom
• 1 snufje zout
• 3 EL cacaopoeder
• 2 EL bruine basterdsuiker
• 1 TL kaneel

Bereiding

1. Smelt de chocolade in een waterbad langzaam en onder constant roeren samen met de slagroom
2. Kruimel de speculaasjes fijn (met een keukenmachine, of in een diepvrieszak, door er met een deegroller op te slaan).
3. Roer de speculaaskruimels met het zout door de chocolade en laat de massa mindestens 2 uur in de koelkast opstijven.
4. Meng in een schaal de cacaopoeder, de suiker en de kaneel.
5. Schep met behulp van een kleine lepel steeds kleine hoeveelheden chocolademassa uit de schaal. Rol deze tussen je handen tot kleine kogels. Rol de kogels dan door het cacaomengsel totdat ze rondom bedekt zijn.
6. Goed verpakt zijn de speculaaskogels in de koelkast ongeveer 2 weken houdbaar.

Variaties

• In plaats van een mengsel uit cacaopoeder, suiker en kaneel kun je de kogels ook door hele fijne koekkruimels of fijngehakte nootjes rollen, of omhullen met gesmolten chocolade.
• Probeer in plaats van pure chocolade ook eens witte of melk-chocolade. Als je verschillende varianten maakt, wordt het speculaas-chocolade cadeau nog geraffineerder.

Hier vind je het recept om zelf speculaasjes te bakken.